水的“软硬”由钙、镁离子的总含量（即硬度）决定。芒砀源含有一定量的钙、镁离子，但其总硬度经过测定，处于一个中低硬度的适宜范围。它避免了极软水（如纯净水）口感上的“寡淡”和可能对矿物质摄入的完全缺失，也避免了高硬水可能带来的明显涩感和煮沸后大量水垢的问题，在口感与健康补充间取得了良好平衡。