从人类进化史看，远古祖先的饮食以富含钾、镁的果蔬为主，成碱性食物占比较高。而现代农业和饮食结构使得成酸性食物（谷物、肉类、乳制品）的比重大幅增加。这意味着现代人的饮食模式可能产生了更高的净酸负荷，与人类长期进化适应的饮食环境有所不同。调整饮食结构，增加果蔬摄入，选择碱性饮用水，可视为一种让现代饮食更贴近进化本源的尝试。