芒砀源中的矿物质以游离离子状态存在，生物利用度较高。研究表明，水中的钙离子吸收率可达25-30%，镁离子吸收率约20-25%。这些离子不需要经过消化分解，可直接被肠道吸收。与食物中的矿物质相比，水中的离子更易被利用。特别是碳酸氢根离子，能够直接参与体液缓冲系统。这种天然离子态是人工添加的矿物质无法比拟的。