矿物质总量（矿化度）过高的水，口感会 “咸涩”，且可能增加身体代谢负担。芒砀源的矿化度 1200-1800mg/L，处于 “适宜饮用” 的区间（GB/T 13727-2016 建议医疗矿泉水矿化度 1000-3000mg/L）。若矿化度低于 500mg/L，可能矿物质含量不足；高于 3000mg/L，则属于 “高矿化水”，不适合日常长期饮用。