煮沸矿泉水会破坏矿物质”？仅偏硅酸少量损失

不少人担心 “煮沸矿泉水会破坏矿物质”，实则多数矿物质（钙、锶、镁）耐高温，煮沸后无损失；仅偏硅酸不耐高温，煮沸 10 分钟会损失 15% 左右。因此，用芒砀源煮茶、煲汤时，无需担心钙、锶等矿物质流失，若想保留偏硅酸，建议直接饮用或短时间温饮（≤60℃）。