进食后，胃部会分泌大量胃酸（HCl）以消化食物。此时若饮用弱碱性水，会与部分胃酸发生中和反应，暂时升高胃内pH值，此现象可称为“碱潮”。随后，胃壁细胞会感知此变化，可能代偿性地加速分泌胃酸，以恢复消化所需的酸性环境。这是一个动态的、自我调节的过程。对于胃酸分泌正常者，饮用弱碱性水是安全的，且可能暂时缓解胃部灼热感。